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宮古島ツアー 観光 おみやげ コーレグース

20110603012.jpg

沖縄でとうがらしを意味する コーレグース は

島とうがらしを泡盛に漬けて作られるそうです。

沖縄そばの薬味として使ったりしますが

何しろ、ラー油と違って半透明で、サラッとしているので

ついつい掛けすぎて、あとでスープが飲むと口の中が超熱!

韓国のコチュジャンのように味を変えることなく

鋭い刺激だけが加わるので貴重な調味料です。
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